Ostaria Restaurant

Al emprender un viaje culinario por el corazón de Siracusa, Ostaria se alza como un faro de innovación gastronómica, forjada a partir de los vibrantes sueños de Christian, Simone y Alessandro. En 2019, estos tres conocedores del buen gusto comenzaron a redefinir el panorama culinario con un enfoque nuevo y dinámico de la cultura de la restauración.

Ostaria —donde cada plato cuenta una historia— no es solo un lugar donde comer, sino un destino donde el arte de la cocina se practica con pasión y precisión. En el centro de este conjunto se encuentra el chef Alessandro Pittori, el visionario que dirige una brigada de artistas culinarios entre los que figuran el competente sous-chef Alessio Terracciano, la valiosa colaboradora Iolanda Vecchio y el hábil Mohamed Ahmed Daadir. Juntos, orquestan una sinfonía de sabores, elaborando cada componente desde cero, desde los panes rústicos hasta los postres complejos.

Esta fraternidad culinaria se nutre del juego y la innovación, transformando cada comida en un espectáculo interactivo que deleita tanto a sus creadores como a los comensales. Siguiendo los ritmos de la naturaleza, la carta de Ostaria vuelve a florecer cada dos meses, dando fe de su compromiso inquebrantable con la frescura y la calidad.

La búsqueda de ingredientes es un testimonio de su dedicación: se abastecen de la flor y nata de los proveedores, como Selecta, un símbolo de fiabilidad y calidad. Los pilares de la carta, como el Uovo Biologico Croccante y la suculenta Pancetta di Maialino CBT, son la culminación de este meticuloso proceso de selección.

El corazón del repertorio culinario de Ostaria es su selección de carnes, cuidadosamente elegida por Christian tras una búsqueda apasionada y minuciosa. Las relaciones forjadas con los mejores ganaderos europeos se basan en el respeto y la confianza mutuos, garantizando un suministro constante de calidad excepcional. Estas carnes procedentes de la ganadería no intensiva son motivo de orgullo y alcanzan la perfección en el horno Josper: una fusión armoniosa de tradiciones ancestrales de la parrilla y gusto gastronómico contemporáneo.

De cara al futuro, Ostaria aspira a llevar estas exquisitas carnes directamente a su mesa, respondiendo a las peticiones de su fiel clientela. Este futuro compromiso representa otro paso en su camino hacia la excelencia y una forma de corresponder a la confianza que sus clientes han depositado en ellos.

Corona la experiencia de Ostaria una bodega de marcada personalidad. Un tesoro cuidado por Simone, sumiller A.I.S. desde 2010, esta colección presume de ilustres Nebbioli, Amaroni, Brunelli y Supertuscan, junto con joyas locales. Cada botella, desde las añadas históricas hasta los descubrimientos artesanales, invita a un viaje de descubrimiento por los terruños, desde las colinas de Champagne hasta las fértiles tierras italianas.

Ostaria es más que un restaurante: es una narración tejida con los hilos más finos de la maestría culinaria, una experiencia que invita a participar en un viaje de sabor, tradición y alegría por lo excepcional.